L'une des premières choses que j'avais le goût d'essayer de faire avec mon nouveau jouet, est de la purée de dattes. En premier lieu, j'adore les dattes, c'est un excellent substitut pour sucrer la plupart des recettes naturellement. C'est facile à "cacher" à l'intérieur d'une recette, et il n'y a pas de petits "motons" qui ne laissent présumer sa présence!
Comme je n'avais pas prévu le coup, je n'avais pas fait tremper mes dattes toute la nuit pour les ramolir, mais comme je voulais absolument en faire, j'ai opté pour laver mes dattes comme il faut à l'eau tiède et ensuite je les ai placé dans un chaudron d'eau que j'ai mis sur le feu. Je n'ai pas fait bouillir du tout les dattes, je les ai tout simplement fait ramollir. Je les ai ensuite mis dans le Vitamix avec un peu de bouillon dans lequel je les avait fait chauffer.
Vous n'avez pas de Vitamix, je suis certaine qu'un "blender" peut faire la même job, peut-être aurez-vous besoin de faire votre purée juste un peu plus liquide si vous ne désirez pas la texture "motoneuse"!!
J'ai utilisé environ 2 tasses de dattes et je dirais que j'ai réussi à faire pas loin de 2 tasses de purée... la prochaine fois je mesurerai!
Vous pouvez garder votre purée au frigo certainement plusieurs jours. Je sais qu'elle ne fera pas long chez moi!
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